Resep Soto Dok Khas Jombang Dijamin Bikin Nagih!

FOOD,CURUPEKSPRESS.COM -Soto Dok khas Jombang yang berisikan daging dan aneka jeroan punya keunikan tersendiri, Yaitu suara botol berisi bumbu racikan penyedap rasa yang dibanting oleh penjualnya.

Mari simak resep dibawah ini.

 

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi sandung lamur
• 250 gr babat suwir
• 250 gr jantung sapi
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, rajang
• 2 tangkai seledri, rajang
• 3 liter air

BACA JUGA:Resep Crispy Honey Chicken

BACA JUGA:Resep Gulai Asam Kecombrang Ikan

 

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 20 butir merica bulat
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 2 ruas jahe bakar
• 3 ruas kunyit bakar
• 50 gr gula merah
• Secukupnya gula dan garam

Bahan pelengkap:

• Secukupnya tauge pendek,
• Secukupnya daun bawang & seledri
• Secukupnya merah goreng
• Secukupnya putih goreng
• Telur rebus
• Jeruk nipis

Sambal kemiri:

• 20 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 1 buah tomat, ukuran kecil
• 2 butir kemiri, sangrai

 

Cara Membuat:

1. Rebus babat suwir dan jantung sapi hingga empuk, tiriskan lalu potong dadu. Buang sisa air rebusan.
2. Rebus daging dalam air mendidih hingga daging setengah empuk. Ambil daging lalu potong dadu. Saring air kaldu  lalu masukkan kembali daging sapi, babat suwir, jantung sapi yg telah dipotong dadu, serai, daun jeruk dan daun salam lalu rebus kembali.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan berbau harum. Masukkan tumisan bumbu halus yg telah matang ke dalam air rebusan daging. Aduk aduk, masak kembali hingga daging empuk dan bumbu meresap. Masukkan rajangan daun bawang dan daun seledri. Koreksi rasa.
4. Sambal kemiri: rebus cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga matang, lalu haluskan bersama kemiri yang telah disangrai.
5. Sajikan dengan nasi putih dan bahan pelengkapnya

Sumber: