Resep Udang Saos Padang Terendul!

Bahan-bahan:

• 2.5 kg udang
• 1/4 kg bombay
• 3 batang daun bawang
• dua ruas jahe di geprek
• 3 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 1 ons cabe merah kriting
• 10 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

*cabe, bawang boleh juga di iris sesuai selera, tapi jadinya kurang pedas

Bumbu tambahan:

• 1 sdm saos tiram
• Saos tomat & saos sambel *Takaran sesuai selera
• Garam, gula pasir & kaldu jamur

Cara Membuat:

• Cuci bersih udang, buang kepala dan kotoran, boleh kupas kulit atau tidak sesuai selera ya, lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, diamkan min 30 menit.
• Goreng udang sebentar dalam minyak panas sampai berubah warna, lalu tiriskan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan jahe geprek dan irisan daun bawang (dari 1 batang daun bawang) tumis sampai cabe matang, tambahkan air secukupnya, masukkan saos-saos, masak sampai bumbu meletup-letup.
• Lalu masukkan irisan bombay dan udang, masak sampai bombay layu dan udang meresap, bumbui garam, kaldu jamur dan sejumput gula pasir.
• Lalu masukkan sisa irisan daun bawang, aduk kembali matikan api.

note: hati-hati kasih garam karena sudah pake saos

Sumber: