Resep Kepiting Santan Pedas Sajian Untuk Lauk di Rumah

Bahan-bahan:

• 1 kg kepiting
• 1 liter santan sedang
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 jempol lengkuas , memarkan
• 15 cabai rawit utuh
• Secukupnya garam, gula dan lada bubuk

Bumbu biarkan utuh:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 rawit (sesuai selera)
• 5 cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Panaskan minyak, goreng bumbu utuh sampai matang, angkat lalu ulek, tak perlu sampai halus sekali, sisihkan.
• Panaskan santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah diulek , lengkuas, daun jeruk, daun salam dan rawit utuh, aduk rata, masukkan kepiting, bumbui garam, gula dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan kepiting masak.
• Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

Sumber: