Resep Mousse Cake

FOOD, CURUPEKSPRESS.COM - Mousse cake adalah sejenis pencuci mulut yang terdiri dari lapisan mousse yang lembut dan ringan. Mousse cake ini biasanya dibuat dengan berbagai rasa  seperti coklat, buah-buahan, atau rasa lainya. 

Untuk membuatnya, anda bisamecobanya di rumah:

Bahan-bahan :

1.  200 grams chocolate batang
2. 150 grams butter
3. 100 grams gula pasir
4. 4 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
5. 2 sdm chocolate powder
6. 1/2 sdt garam halus
7. Vanilli
8. Bahan mousse:
9. 250 ml heavy cream
10. 180 ml susu cair
11. 120 grams gula pasir
12. 3 butir kuning telur ayam
13. 2 sdm kopi instant (bisa ditiadakan)
14. 2 sdm air dingin
15. 1 sdm corn starch
16. 1 sdm gelatin powder
17. VanilI

BACA JUGA:

• Resep cemilan dari chocolatos matcha, Mudah dan Simpel!
• Resep Rebung Asam Ikan Kakap Khas Bengkulu

Cara Membuat :

• Membuat chocolate cake: Lelehkan chocolate batang, butter, garam halus dan vanilli. Dinginkan. Gunakan chocolate batang dengan kualitas prima untuk menghasilkan rasa yang maximal .
• Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk hingga adonan chocolate mengental.
• Di mangkuk terpisah mixer putih telur dan gula pasir hingga kaku.
• Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan chocolate leleh sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan chocolate powder dan aduk-aduk kembali. Note: Gunakan chocolate powder dengan kualitas prima untuk menghasilkan warna dan rasa yang maximal.
• Tempatkan adonan chocolate cake di loyang  26 dan panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 20-25 menit/hingga matang (tergantung kondisi oven masing-masing).
• Membuat mousse: Kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat. Masukkan corn starch dan susu cair. Aduk-aduk.
•  Kemudian panaskan adonan mousse dengan api kecil hingga mengental. Masukkan vanilli dan tambahkan kopi instant, aduk-aduk.
• Campur gelatin dengan air putih dan masak di api kecil hingga gelatin larut. Masukkan ke dalam adonan mousse. Aduk-aduk.
• Tuang heavy cream ke dalam mangkuk, mixer hingga kaku. Kemudian masukkan adonan chocolate mousse ke dalam mangkuk cream sedikit demi sedikit dan aduk-aduk hingga semua adonan tercampur sempurna.
• Setelah cake dingin, olesi dengan adonan chocolate mousse hingga seluruh permukaan cake tertutup rata. Taburi dengan chocolate powder dan dinginkan di kulkas minimal 4-6 jam.
• Potong-potong cake dan sajikan.
•   Hasil masakan bervariasi pada masing-masing individu.

Sumber: