Resep Bumbu Marinasi Sate Sapi Khas Nusantara Untuk Menu Idul Adha, Dijamin Semua Suka

 Cara  membuat :

Bumbu Marinasi:

•  Haluskan 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya (sangrai dulu agar lebih harum), 2 buah gula merah
•  Campurkan bumbu halus, kecap manis Bango secukupnya (sesuai selera), garam secukupnya, air asam jawa (secukupnya, jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asam), ketumbar bubuk.- Lumuri daging sapi dengan - bumbu marinasi secara merata. Diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bahkan bisa semalaman di kulkas).

 Bumbu Olesan :

•  Haluskan 250 gram kacang tanah goreng, 5 buah cabai merah, 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya (sangrai dulu)
•  Campurkan bumbu halus, air secukupnya (tambahkan sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan), kecap manis Bango secukupnya, garam secukupnya
•  Masak bumbu olesan sebentar hingga mendidih dan mengental.

 

 Bumbu Cocolan :

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.
• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.
• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).
• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

*) Penulis merupakam preserta magang di Curup Ekspres Online

Sumber: