Resep Mangut Lele (Cita Rasa Yogyakarta)

Bahan-bahan:

• 500 gram lele,bersihkan
• Minyak secukupnya,untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• ¼ sdt merica butir
• 1 ½ sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe,memarkan
• 500 ml santan dari ½
• butir kelapa
• 1 papan petai,kupas,belah dua
• 100 gram tempe,potong persegi
• 3 lembar daun kol,iris kasar
• 2 buah belimbing wuluh,belah memanjang
• 6 buah cabai rawit merah tumbuk kasar
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Goreng lele sampai matang atau berwarna kecokelatan,angkat, sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas,dan jahe sampai harum dan matang.
• Beri santan,aduk perlahan sampai mendidih.
• Masukkan lele yang sudah digoreng,petai,tempe,kol, belimbing wuluh,cabai rawit merah,dan gula pasir.Aduk rata,masak sampai bumbu meresap dan kuah meniris,angkat,sajikan. 

Sumber: