Resep Tongseng Ayam Kuah Enak Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 500gr fillet ayam (potong dadu)
• 5 lembar kol potong kecil
• 1 sachet (65 ml) santan kara
• 10 buah cabe rawit utuh
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 buah tomat hijau, iris
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• 600 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 14 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica
• 1 ruas kunyit

Cara memasak :

• Goreng ayam sebentar (untuk mengeluarkan air).
• Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas.
• Masukkan ayam yang sudah digoreng.
• Masukkan 600ml air, kecap manis dan garam, masak hingga air mendidih.
• Masukkan santan, masak hingga kuah agak mengental.
• Tes rasa, masukkan cabe rawit utuh, kol dan tomat, aduk rata, masak sampai mendidih, angkat.
• Tongseng siap dinikmati. 

Sumber: