Resep Ayam Goreng Lamongan Lengkap Dengan Resep Sambal Tomat

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam potong, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh kaldu ayam, 2 sdk teh garam ( secukupnya ) atau boleh di balik kaldu ayam yang lebih banyak jika mau lebih gurih
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara membuat :

• Campur semua bahan ke dalam panci
• Ungkep dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap dan kuah menyusut
• Angkat ayam, dinginkan
• Goreng di minyak terendam

Bahan Sambal Tomat :

• 8 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 100 gram tomat ( 1 buah )
• 1 sendok teh terasi
• 1/4 sendok teh garam ( sedikit saja )
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat :

• Goreng cabai dan bawang, terasi, tomat hingga matang
• Haluskan bersama bumbu lain
• Kucuri jeruk limau
• Koreksi rasa
• Sajikan dengan Ayam dan lalapan sesuai selera. 

Sumber: