Resep Sup Ayam Ala Rumahan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :

• 1 sdm merica butiran
• 5 butir bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 buah pala, parut

Bahan rempah :

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1-2 batang sereh, geprek
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 1 batang kecil kayumanis
• 1/2 buah bunga lawang

Seasoning :

• 1 sdt gula
• 2 sdm garam (sesuai selera)
• 2 sdt totole
• 1 batang daun bawang utuh (opsional)
• 2 helai seledri utuh (opsional)

Bahan pelengkap :

• Seledri iris
• Daun bawang iris
• Sambal rawit ijo
• Bawang goreng 
• Jeruk nipis /limau

Cara membuat:

• Potong ayam jadi 4 - 8 bagian (sesuai selera).
• Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dg air mengalir. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah.
• Tambahkan air. Setelah mendidih tambahkan ayam.
• Bumbui dengan bahan seasoning.
• Aduk. Masak sampai ayam matang & kaldunya keluar. 
• Test n koreksi rasa. 
• Angkat ayam, tiriskan. Lalu potong lebih kecil lagi.
• Sajikan ayam dengan kuah & bahan pelengkap lainnya. 

Sumber: