Resep Menu Tradisional Lontong Sayur

Bahan-bahan:

• 2 buah labu siam ukuran sedang
• tempe/tahu potong-potong
• 5 buah kacang panjang potong-potong
• 5 buah telur kupas
• 1 papan pete kupas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 500ml santan dr 1 butir kelapa tua
• Gula,garam,kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm ebi

Pelengkap:

• Lontong
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara Membuat:

• Kupas labu siam,lalu potong korek api,beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali.
• Didihkan 500ml air di panci,masukan labu,kacang panjang dan tempe,aduk rata.
• Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,daun jeruk,sereh dan lengkuas,tumis hingga bumbu matang.
• Masukan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera,aduk terus agar santan tidak pecah.
• Masukan telur rebus dan pete, proses hingga semua matang,angkat dan sajikan. 

Sumber: