7 Resep Olahan Ayam Dijamin Enak, Yuk Kepoin!!

Gulai Ayam dan Telur

Bahan-bahan:

• 1ekor ayam kampung besar (potong atau boleh juga 2 ekor ayam kalasan (sesuai selera)
• 800ml santan encer
• 300ml santan kental
• 2 batang sereh, geprek
• 3 daun salam
• 6 daun jeruk
• 1 daun kunyit
• 2sdt garam (atau secukupnya)
• 2sdt gula (secukupnya) 
• 6 buah telur rebus

Bumbu halus:

• 15 bawang merah
• 6 bawang putih
• 4 kemiri
• 4cm lengkuas
• 3cm jahe
• 1 kunyit sebesar jari telunjuk
• 1sdm ketumbar
• 1,5sdt merica bubuk
• 3cabe merah besar
• 15 cabe keriting merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampe harum dengan minyak lalu setelah harum, masukkan ayam lalu aduk bumbu dengan ayam sampe rata, kecil kan api dan tutup kuali kira-kira 3 menit nanti ayamnya keluar air.
• Lalu masukkan santan encer, besarkan api dan aduk-aduk terus smpe mendidih (supaya ga pecah santan) masukkan daun-daun, jahe, sereh, dan lengkuas, 2 sdt garam dan 2 sdt gula lalu aduk-aduk dan tutup kuali, kecilkan api dan rebus sampe 40 menit.
• Lalu setelah 40 menit, buka tutup, besarkan api dan masukkan telur dan santan kental, aduk-aduk terus sampe mendidih lalu test rasa kalo kurang asin manis boleh tambah. 
• Lalu tutup kuali dan kecilkan api, masak kira-kira 10-15 menit. 
• Lalu buka tutup dan aduk-aduk test rasa sekali lagi kalo kurang asin atau manis boleh tambah, selesai.

 

Gulai Ayam Kampung

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong-potong
• 4 butir Telur ayam rebus (optional)
• 1000 ml santan kekentalan sedang
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt jintan sangrai

Bumbu pelengkap :

• 2 Lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm kayu manis
• Sejempol Lengkuas geprek
• 2 batang serai geprek
• 1 sdm air asam jawa
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir
• Garam Secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis Bumbu Halus Hingga Harum,masukan dauns alam, daun jeruk, serai, kayu manis dan lengkuas lalu aduk aduk. Masukkan potongan ayam ,aduk lagi sampai rata dan daging ayam berubah warna.
• Tuang Santan,air asam, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
• Masukan telur rebus beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya,cek rasa.
• Masak hingga semua meresap dengan kekentalan kuah sesuai selera.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng .

 

Gulai Ayam Tahu

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam, potong, bersihkan
• 6 potong tahu kuning
• 65 ml santan instan
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt air asam jawa
• 1/2 sdt gula
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 batang serai, geprek

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 1 sdm keteumbar,sangrai
• 2 butir kemiri,sangrai
• 2 ruas kunyit,sangrai
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdt jinten

Sumber: