Resep Gulai Tongkol Pedas Santan Dijamin Enak dan Bahan-Bahan Simpel

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, lumuri dengan jeruk nipis lalu cuci kembali, beri garam & goreng, bisa ditambah telor rebus & terong yg digoreng dulu
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 4 batang serai geprek
• 8 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 jempol laos
• Cabe kecil utuhan secukupnya
• 1 buah tomat ukuran sedang
• Kaldu bubuk
• Garam
• Gula

Bumbu ulek :

• 6 siung besar bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 8 buah cabe merah keriting
• Cabe kecil sesuai selera
• 2 biji kemiri
• 1/2 kelingking kunyit
• 1/2 jempol jahe
• Beri garam sedikit saat mengulek

Cara membuat :

• Tumis bumbu ulek sampai layu wangi.
• Masukkan serai daun salam daun jeruk, laos lalu aduk aduk.
• Masukkan air dan didihkan, beri cabe kecil utuhan, irisan tomat, kaldu bubuk, garam, sedikit gula.
• Masukkan santan kental kemudian aduk aduk agar santan tidak pecah.
• Koreksi rasa, masukkan ikan goreng dan masak kembali beberapa saat hingga mendidih kemudian angkat.  

Sumber: