Resep Serundeng Kelapa Bisa Sebagai Lauk Makan

Bahan-bahan :

• ½ butir kelapa parut.
• 4 daun jeruk, buang tulangnya.
•  2 lembar daun salam.
• 2 sdm air asam jawa.
• Gula, garam & penyedap.

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 ruas kunyit.
• ½ ruas lengkuas muda.
• 1 sdm ketumbar.
• 10 cabe rawit.

Cara Membuat :

• Sangrai kelapa parut sampai setengah kering & wangu. 
• Cara ini membantu agar waktu membuat serundeng bisa lebih singkat. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil. Masukkan daun jeruk & salam.
• Masukkan air asam jawa, gula, garam & penyedap jika suka. Koreksi rasa.
• Masukkan kelapa sangrai, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kelapa kering. 
• Semakin kering serundeng, semakin awet disimpan dalam toples.
• Kalau mau ditambahkan daging, rebus dulu daging hingga empuk, pukul-pukul sampai lebar, lalu tumis dengan bumbu halus. 
• Lanjut proses dengan langkah yang sama.

 

Sumber: