4 Resep Olahan Pepes Ikan Untuk Lauk Makan Resep Paling Mudah Cuma Disini !!

Pepes Ikan Mas

Bahan utama :

• 2 ekor ikan mas ukuran besar yang sudah dibersihkan
• 2 lembar daun pisang

Bumbu halus:

• 15 cabe keriting
• 8 cabe rawit
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 5 kemiri
• 2 ruas jari lengkuas

Bumbu lain :

• 2 batang serai geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Kemangi secukupnya
• Garam secukupnya (aku kaldu jamur)

Cara memasak :

• Tumis bumbu halus bersama bumbu lain hingga harum.
• Berikan garam, koreksi rasa.
• Matikan api, masukan ikan, bolak balik ikan hingga bumbu cukup merata.
• Tata bumbu dan juga ikan di atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi. 
• Bumbu juga dimasukan kedalam perut ikan.
• Kukus ikan hingga matang.
• Bakar ikan hingga harum sebelum di konsumsi. 

Pepes Ikan Kembung Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kembung(boleh diganti dengan ikan yang lain)
• 1 Batang serai
• 1 buah jeruk nipis
• Daun pisang secukupnya
• Lidi secukupnya
• Tomat hijau
• Daun kemangi
• Tomat merah
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 8 buah cabe merah
• 6 buah cabe rawit
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas lengkuas
• 1/2 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (boleh skip)

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, buang bagian perut nya, cuci sampai bersih, beri perasan jeruk nipis biar tidak amis.
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, tomat, aduk rata.
• Letakkan ikan di daun pisang, tambhkan bumbu yang sudah ditumis ke ikan. Beri daun kemangi, cabe rawit, dan tomat.
• Bungkus ikan dengan daun pisang Tusuk bagian ujungnya menggunakan lidi.
• Kemudian kukus ikan kurang lebih 20 menit, setelah dingin Bakar ikan, tunggu beberapa menit.
• Pepes ikan siap disajikan dengan sambal ijo dan lalapan.

 

Pepes Ikan Nila

Bahan-bahan:

• 1,3KG / 3 ekor ikan nila fresh
• 3 ikat daun kemangi
• 3 btg sereh
• 6 lbr daun salam
• 5 bj cabe hijau besar
• 10 bj cabe rawit
• 2,5 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• Daun pisang secukupnya 

Bumbu Dihaluskan:

• 20 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 5 bj cabe merah besar
• 20 bj cabe keriting
• 15 btr kemiri sangrai 

Cara membuat:

• Cuci bersih ikan nila dengan air jeruk nipis dan garam kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.
• Kemudian marinasi dengan garam, merica, diamkan sekitar 15 menit.
• Blender kasar atau uleg kasar bumbu pepes nila (lihat resep).
• Campur bumbu yang sudah diblender kasar dengan bahan lain, kemangi dan cabe hijau besar.
• Kemudian masukkan garam, gula, kaldu jamur. Jangan lupa cicip dan koreksi rasa.
• Kemudian bungkus ikan nila dengan daun pisang.
• Alasi bagian bawah dengan daun salam.
• Dan beri bumbu pada bagian bawah dan atas ikan.
• Beri topping sereh dan cabe rawit utuh sebelum dibungkus.
• Kukus pepes nila selama kurang lebih 40 menit.
• Pepes ikan siap disajikan.

Sumber: