Resep Sasangan Patin Makanan Khas Kalimantan tengah

Bahan-bahan:

• 400 gram ikan patin yang sudah dibersihkan,beri air asam jawa (perasan jeruk nipis) + garam, marinasi selama min 15 menit
• 3 bh cabe merah besar, iris serong
• 2 bh cabe hijau besar, iris serong
• 1 bh tomat, iris memanjang
• Gula dan garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 jempol Lengkuas
• 1 serai, ambil bagian putihnya

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus sampai wangi dan bumbunya benar-benar matang. 
• Ingat! Bumbu harus benar-benar matang.
• Masukkan irisan cabe, aduk rata, beri gula dan garam secukupnya.
• Masukkan patin, masak sampai berubah warna.
• Masukkan sedikit air (saya pake kurang lebih 150 ml) dan tomat, kecilkan api, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.
• Cek rasa, jika sudah pas rasanya, angkat dan sajikan. 

Sumber: