Ide Menu Masakan Bebek Hitam Madura, Dijamin Enak!

Bahan-bahan: 

- 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian, rendam sebentar dengan jeruk nipis lalu cuci kembali hingga bersih

- 1/2 buah kelapa sedang parut ukuran kecil / sedang lalu sangrai hingga berwarna coklat tidak gosong, lalu haluskan menggunakan blender tanpa air 

- 4 batang serai, geprek

- 4 lembar daun salam kering

- 6 lembar daun jeruk segar

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh gula merah 

- kaldu bubuk secukupnya sesuai selera

- 1 sampai 1,5 sendok teh garam / tergantung besar kecilnya bebek 

- air untuk mengungkep bebek kurleb 1,5 liter air, jika bebek masih kurang empuk bisa ditambahkan kembali air

.

Bumbu halus : 

- 10 siung bawang putih

Sumber: