Hidangan Khas Boyolali Resep Soto Ayam Bening

 

1. Cuci bersih ayam dan rebus dengan bumbu rebusan sampai ayam matang. Bila ayam sudah empuk, tiriskan.
2. Goreng ayam setengah kering kemudian suwir suwir.
3. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan, haluskan.
4. Didihkan air kaldu ayam, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, daun salam dan.
5. Masak sampai mendidih, lalu tambahkan lada, garam, gula dan kaldu bubuk dan aduk kembali. Koreksi rasa.
6. Matikan api lalu saring agar kuah bening kemudian masukan irisan daun bawang dan seledri.
7. Sajikan dan siap dinikmati

Sumber: