Resep Gulai Baga Khas Pariaman

CURUPEKSPRESS.COM - Gulai Baga merupakan Makanan Khas Pariaman Sumatera Barat wajib dirumah bunda-bunda, buatnya mudah dan tentunya gak perlu peras santan kelapa .

Yuk simak resep dibawah ini.

 

Bahan-bahan:

• 1 kg kambing
• 5 lembar daun salam
• Air untuk merebus
• 3 potong tahu sutra
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 L Air

Bumbu Cemplung :

• 10 siung bawang merah, iris
• 1 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk, iris
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serei, geprek
• 2 bunga lawang
• 1 batang kayumanis
• 5 biji kapulaga
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm garam

Bumbu Halus :

• 10 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 7 biji cengkeh
• 1/2 biji pala
• 100 gram cabe merah giling

BACA JUGA:Resep Kue Lapis Labu Kuning

BACA JUGA:Resep Kue Pulut Bunga Telang Tradisional

 

Cara Membuat:

1. Potong2 dan rebus daging dengan metode 5:30:7 menit pakai daun salam kemudian buang airnya dan cuci bersih.
2. Siapkan bahan. Iris daun jeruk, daun kunyit & bawang merah. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, serei geprek, kayu manis, kapulaga & bunga lawang, aduk rata. Tambahkan cabe giling, aduk kembali & masak hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk iris,
3. Masukkan daging & air. Masak hingga mendidih
4. Masukkan tahu. Masak hingga matang & daging empuk. Beri garam, kaldu bubuk & lada bubuk. Koreksi rasa
5. Angkat dan siap sajikan

Sumber: