Resep Balado Cumi Asin Nikmat

FOOD,CURUPEKSPRESS.COM - Balado merupakan teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis.

Yuk simak resep dibawah ini.

 

Bahan-bahan:

• 250 gram cumi asin
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 butir kemiri bakar
• 100 ml air
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula kelapa
• 2 sdm minyak kelapa

BACA JUGA:Resep Pelasan Cumi Khas Banyuwangi

BACA JUGA:Resep Pampis Cakalang Khas Manado

 

Cara Membuat:

1. Cumi asin dipotong-potong, dicuci lalu direbus selama 5 menit (dihitung saat air mendidih).
2. Lalu tiriskan.
3. Bumbu dihaluskan menggunakan blender, kecuali serai, daun jeruk, garam dan gula.
4. Beri air supaya proses menghaluskannya mudah.
5. Panaskan wajan, masukan bumbu halus, ketika sudah mulai set, masukan 2 sdm minyak kelapa, serai dan daun jeruk.
6. Tumis hingga harum.
7. Masukan cumi.
8. Selanjutnya aduk rata cumi dan bumbu hingga rata.
9. Masak hingga air menyusut.

Sumber: