Sama-sama Sehat, Ini Perbedaan Teh Hijau dan Kombucha yang Jarang Diketahui

BACA JUGA:Benarkah Skincare Bisa Menyebabkan Kanker? Ini Penjelasan Ahli Onkologi

BACA JUGA:Sering Bangun Tidur dengan Mulut Pahit? Kenali Penyebab dan Solusi Tepatnya

• Kombucha sebagai Minuman Fermentasi

Berbeda dengan teh hijau yang diseduh secara langsung, kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh. Proses pembuatannya menggunakan teh (biasanya teh hitam atau teh hijau), gula, serta kultur bakteri dan ragi yang dikenal sebagai SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).

Selama proses fermentasi yang berlangsung sekitar satu hingga dua minggu, bakteri dan ragi akan mengubah gula menjadi berbagai senyawa seperti asam organik, karbon dioksida, serta sedikit alkohol. Proses ini menghasilkan rasa khas kombucha yang cenderung asam dengan sensasi berkarbonasi.

Salah satu alasan kombucha banyak diminati adalah kandungan probiotiknya. Probiotik merupakan mikroorganisme baik yang berperan dalam menjaga keseimbangan bakteri di dalam usus dan mendukung kesehatan sistem pencernaan.

Selain itu, kombucha juga mengandung antioksidan dari bahan dasar teh yang digunakan dalam proses pembuatannya. Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa minuman ini berpotensi membantu mengontrol kadar gula darah serta menurunkan risiko penyakit jantung, meskipun penelitian pada manusia masih terus dikembangkan.

• Perbedaan Utama antara Teh Hijau dan Kombucha

Meskipun berasal dari bahan dasar yang sama, teh hijau dan kombucha memiliki beberapa perbedaan penting.

Pertama, perbedaan terletak pada proses pembuatannya. Teh hijau dibuat dengan cara menyeduh daun teh, sedangkan kombucha melalui proses fermentasi yang melibatkan bakteri dan ragi.

Kedua, kandungan nutrisi yang dihasilkan juga berbeda. Teh hijau kaya akan antioksidan alami tanpa tambahan gula. Sebaliknya, kombucha memerlukan gula sebagai bahan fermentasi sehingga pada produk akhirnya masih dapat ditemukan sisa gula dalam jumlah tertentu.

Ketiga, kombucha mengandung probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, sedangkan teh hijau tidak melalui proses fermentasi sehingga tidak memiliki kandungan probiotik.

BACA JUGA:KPK Ungkap Dugaan Bupati Rejang Lebong Berulang Kali Terima Fee Proyek

BACA JUGA:Merokok Setelah Makan Terasa Nikmat, Tapi Ini Risiko Besar bagi Kesehatan

Perbedaan lainnya adalah adanya jejak alkohol dalam kombucha akibat proses fermentasi. Meskipun kadarnya sangat kecil dan umumnya berada di bawah batas aman konsumsi, hal ini tetap perlu diperhatikan oleh kelompok tertentu seperti ibu hamil atau individu dengan kondisi kesehatan khusus.

Sumber: