Resep Kue Tat Khas Bengkulu: Cita Rasa Tradisi yang Tak Lekang oleh Waktu

 Dengan bentuk, rasa, dan makna yang khas, tak heran jika Kue Tat terus menjadi kebanggaan kuliner masyarakat Bengkulu hingga kini. Setiap potongnya menyimpan cerita dan rasa yang tak lekang oleh waktu.

Setelah mengenal sejarah dan keunikan Kue Tat, kini saatnya kita mencoba membuatnya sendiri di rumah. Meski terlihat sederhana, proses pembuatan Kue Tat membutuhkan ketelatenan agar menghasilkan rasa yang autentik seperti buatan para ibu di Bengkulu. Berikut ini adalah resep lengkap yang bisa kamu ikuti langkah demi langkah.

BACA JUGA:Rekomendasi Kue Mochi Tradisional Jepang yang Kaya Akan Makna dan Rasa

BACA JUGA:Rekomendasi Kue Bolu Ketan Hitam untuk Acara Keluarga

 

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk membuat satu loyang Kue Tat berukuran sedang, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan kulit:

•  500 gram tepung terigu protein sedang 
• 250 gram margarin atau mentega
•  2 butir kuning telur
•  2 sdm susu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
•  100 gram gula halus
•  Sejumput garam

Bahan isian (selai nanas) :

•  1 buah nanas ukuran sedang (kupas, cuci, dan parut halus)
• 150 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
•  2 cm kayu manis (opsional, untuk aroma)
•  Sejumput garam

 

Langkah Membuat Selai Nanas :

1. Masukkan nanas parut ke dalam wajan, panaskan di atas api sedang. Aduk terus hingga air nanas menyusut.

2. Tambahkan gula pasir, garam, dan kayu manis. Aduk hingga selai mengental dan berwarna keemasan.

3. Setelah selai cukup kering dan tidak berair, angkat dan dinginkan. Sisihkan.

 

Langkah Membuat Adonan Kulit :

Sumber: