Resep Rawon Daging Paling Enak

Bahan-bahan:

• 800 gr Daging sapi (sandung lamur)
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt asam jawa
• 2 ruas Lengkuas, memarkan
• 2 btg Serai, memarkan
• 4 lbr Daun salam
• 6 lbr Daun jeruk
• Air untuk merebus (kurang lebih 2 ltr)
• Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus：

• 5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas 10 bh bawang merah
• 6 bh bawang putih
• 3 bh cabe merah besar
• 1 ruas jahe
• 3 bh kemiri
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt jinten 

Cara membuat:

• Rebus daging sampai buih2 keruhnya mengapung, dan buang air rebusannya.
• Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Tuang air, masukkan daging. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, kaldu jamur.
• Aduk-aduk, dan rebus perlahan hingga daging empuk. 
• Koreksi rasa.
• Sajikan dengan tauge, telur asin, krupuk, jeruk limau/nipis.

Sumber: