Resep Asam Padeh Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tenggiri, potong-potong, bersihkan, rendam dalam air jeruk nipis 20 menit, tiriskan
• 400 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 ons cabe merah
• 1 ons bawang merah
• 50 gram bawang putih
• Daun bumbu
• 2 batang sereh, memarkan, cuci bersih
• 2 batang daun kunyit, cuci bersih
• 5 lembar daun jeruk purut, cuci bersih
• 5 kelipak asam kandis, cuci bersih
• 1 genggam daun ruku-ruku
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Masukan ikan dan semua bumbu yang telah dihaluskan juga daun bumbu, kecuali asam kandis dan ruku-ruku kedalam wajan/belanga.
• Tambahkan 300 ml air, nyalakan kompor, biarkan mendidih dan ikan matang, tambahkan asam kandis dan garam.
• Ketika akan diangkat masukkan daun ruku-ruku, angkat dan siap disajikan. 

Sumber: