Resep Roti Goreng Isi Susu Keju Lengkap Beserta Resep Isian Lumer

Bahan-bahan:

Bahan dough:

• 500 gram tepung cakra
• 5 gram ragi instan
• 80 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml susu UHT full cream (gak dipake semua, tuang sedikit2)
• 70 gram butter
• 1/2 sdt garam

Bahan isian :

• 400 gram susu uht full cream
• 109 gram keju chedar parut
• 90 gram kental manis putih
• 130 gram mozzarela parut
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Isian :

• Pada panci, hangatkan susu sambil diaduk jangan sampai mendidih.
• Masukkan keju chedar, aduk larut.
• Masukkan semua bahan isian lainnya. 
• Aduk hingga larut lalu masukkan bahan pengental isian. Aduk rata sampai kental. 
• Tes rasa, matikan api. 
• Dinginkan suhu ruang supaya lebih mengental. Bisa masukkan freezer sebentar.

Bahan pengental isian (campur jadi satu, aduk rata) :

• 3 sdm maizena
• 3 sdm air

Bahan pelapis :

• Secukupnya tepung roti
• 2 butir telur kocok rata

Cara membuat:

Bahan Dough :

• Pada wadah mixer dengan mata dough, campur tepung, gula, telur, dan ragi.
• Proses hingga tercampur rata. Gunakan speed sedang.
• Masukkan susu secara bertahap sedikit-sedikit, tuang pakai sendok makan. 
• Susu tidak perlu digunakan sampai habis.
• Hentikan bila dirasa sudah cukup kalis. Naikkan speed.
• Masukkan garam disusul butter. Lalu uleni terus sampai kalis elastis. 
• Matikan mixer, bentuk bulat adonan tempatkan lagi di wadah mixer lalu tutup dengan serbet basah. 
• Diamkan 45 menit. Sambil menunggu, kita bisa bikin isian.
• Kempeskan adonan, bagi masing-masing 50 gram. Bulatkan lalu pipihkan. 
• Beri isian 2 sdt kemudian rapatkan dan bulatkan. 
• Lakukan sampai habis lalu tata dan tutup dengan serbet basah, diamkan 10 menit.
• Celup roti ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung roti lakukan sampai habis.
• Panaskan minyak penuh dengan api kecil goreng roti hingga golden yellow. Sajikan.

 

Sumber: