Resep Ayam Kecap Pedas Manis Bumbu Meresap Ala Restoran

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (kira-kira berat 1,2-1,5 kg)
• 1 jeruk nipis
• Garam seckpnya

Bumbu tambahan :

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 2 cm jahe, iris-iris
• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 1/2 batang daun bawang, potong-potong
• 3 bh cabe merah iris serong
• 3 lembar Daun jeruk 
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 8 sdm Kecap Bango / sesuai selera
• 1-2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal 
• Garam (secukupnya)
• 300 ml Air matang /secukupnya
• 1/2 bh jeruk lemon/ ganti dengan air asam jawa sesuai selera (Jangan ganti jeruk nipis)
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Haluskan : 

• 6 cabe merah keriting 

Cara membuat :

• Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, sedikit lada & garam.
• Diamkan selama 10 menit dikulkas.
• Panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang. Angkat & tiriskan.
• Tumis dua bawang, jahe, daun jeruk & cabe iris, cabe yang dihaluskan hingga harum& tercampur rata.
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, cabe halus, aduk rata.
• Tambahkan pala & lada, air lemon.
• Masukan ayam aduk rata.
• Tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dengan selera). Koreksi rasa.
• Tambahkan daun bawang, dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor.

Sumber: