Resep Masakan Tradisional Khas Bengkulu Pendap

Editor: DESI AP|
Sabtu 19-08-2023,20:00 WIB
Resep Masakan Tradisional Khas Bengkulu Pendap

ILUSTRASI/NET --

FOOD, CURUPEKSPRESS.COM- Pendap adalah makanan khas bengkulu yang berasal dari daerah kaur, pendap adalah ikan yang  dibumbui lalu dibungkus dengan daun talas . 

Mari simak resep dibawah ini.

 

Bahan- bahan:

  • 180 g ikan kakap fillet
  • 100 g kelapa parut (setengah tua)
  • 3 sdm ambu-ambu (kelapa rendang)
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Daun pisang
  • Daun talas (agak muda)
  • Tali katun

Bumbu halus:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 7 siung bawang merah
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 20 g kunyit
  • 4 btr kemiri, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 1 btg serai
  • 3 lbr daun jeruk
  • Bumbu rebus:
  • 4 lbr daun jeruk
  • 5 lbr daun salam
  • 5 buah asam kandis
  • 2 lbr daun kunyit
  • Air

BACA JUGA:

Cara Membuat:

  1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, bawang putih, serai, dan daun jeruk. Sisihkan.
  2. Siapkan wadah, campur bumbu halus, kelapa parut, ambu-ambu, garam, dan kaldu jamur sampai rata.
  3. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Tumpuk dengan 3 lembar daun talas lalu tuang campuran bumbu, ikan, dan tutup lagi dengan bumbu.
  4. Lipat daun talas lalu lipat kembali di dalam daun pisang dan ikat.
  5. Siapkan panci presto, masukkan air, daun jeruk, daun salam, asam kandis, dan daun kunyit. Diamkan hingga mendidih lalu masukan pendap dan masak selama 8 jam/presto selama 1 ½ jam.
  6. Setelah matang lalu keluarkan dan dinginkan. Buka daun pisang dan sajikan. 

BACA JUGA:

Sumber: