Resep Pais Burih Masakan Tradisional

CURUPEKSPRESS.COM - Pais Burih adalah nasi pepes isinya ati ampela , telur muda serta rempah rempah . Nasi Burih di pepes dengan daun pisang sehingga rasanya tidak berubah dan rasa yang gurih yang pas dilidah , Jika suka pedas bisa pakai sambal terasi wah makin is the best Nasi Burih.

Yuk simak resep dibawah ini.

 

Bahan-bahan:

• 500 gr nasi matang 
• 5 pasang hati ampela, rebus lalu potong-potong
• 5 sdm minyak untuk menumis
• Bahan bumbu halus:
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kelingking kunyit
• 1 ruas jempol jahe
• 3 buah kemiri

Bahan bumbu cemplung:

• 5 lembar daun salam
• 5 batang serai ukuran kecil, geprek & potong-potong
• 5 potong lengkoas geprek
• 2 sdt air asam
• 5 buah cabai rawit
• 1 gelas air
• 3/4 sdm garam 
• 1/2 sdt gula pasir 

Bahan pembungkus:

• 5 lembar daun pisang
• 6 pasang semat lidi

BACA JUGA:Resep Sate Karak, Sikuliner Legendaris Penggugah Selera!

BACA JUGA:Resep Ketan Bakar Serundeng

 

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan
2. Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis dengan bumbu cemplung hingga tanak matang dan wangi
3. Masukkan potongan hati ayam, adu rata
4. Tambahkan nasi, aduk rata, cek rasa;
5. Siapkan daun yang telah dilayukan (dipanggang sebentar di atas api, atau dikukus sebentar). Bagi adonan nasi menjadi 6 bagian (masing-masing diberi daun salam, lengkuas, serei, dan cabe rawit), lalu bungkus dengan daun pisang;
6. Kukus nasi selama 20 menit hingga matang, lalu bakar/panggang nasi sebelum dihidangkan.
7. Sajikan pepes burih dengan pelengkap. 

Sumber: