Menu Masakan Penambah Nafsu Makan : Rica-rica Daging

Sabtu 29-06-2024,08:00 WIB
Reporter : Desi AP
Editor : Desi AP

FOOD,CURUPEKSPRESS.COM - Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula.

Mari simak resep dibawah ini.

 

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 5 siung bawang merah iris

Bumbu halus:

  • 10 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1/2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • secukupnya Minyak goreng
  • 300 ml air

BACA JUGA:Resep Makanan Jadul : Donat Kampung

BACA JUGA:Resep Seblak Cilok

 

Cara Membuat:

  1. Rebus daging dengan 3 lembar daun salam,1 ruas jahe & 1 batang serai yang telah dimemarkan sampai matang lalu dipotong2 kecil,masak daging hingga matang & empuk
  2. Iris bawang merah sisihkan, haluskan bumbu menggunakan blender/Chopper lalu sisihkan
  3. Panaskan minyak goreng lalu Tumis bawang merah hingga harum dan matang lalu masukkan bumbu halus,daun salam,daun jeruk & serai masak hingga bumbu matang
  4. Setelah bumbu matang lalu tambahkan daging aduk rata dengan bumbu tambahan air,garam,gula,dan kaldu bubuk/penyedap masak hingga kuah meresap kedalam daging atau menyusut dan tes rasa
  5. Setelah bumbu meresap kedalam daging & kuah menyusut lalu pindahkan kedalam piring saji, sajikan dengan nasi hangat.
Kategori :