Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Berpori

Bahan-bahan:

Bahan untuk dadar :

• 200 g terigu + 30 g tepung kanji/ tapioka
• Sejumput garam
• 600 - 650 ml santan/ susu cair/ air biasa (sesuaikan dengan ketebalan kulit dadar yang diinginkan, makin encer makin tipis)
• 2 sdm minyak
• Pewarna sesuai selera

Bahan unti kelapa:

• 200 g kelapa parut
• 75 g gula merah disisir halus + 2 sdm gula pasir atau sesuai selera
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm wijen disangrai sebentar dengan api kecil (boleh di skip)
• Sedikit air

Cara membuat:

• Masak seluruh bahan enten sampai kesat.
• Biarkan sampai dingin. Sisihkan.
• Campur seluruh bahan kulit dadar, aduk rata dengan whisker sampai halus dan licin bila perlu saring.
• Ambil sedikit adonan untuk membuat motif. 
• Beri warna sesuai selera.
• Masukan ke dalam kantung segitiga /piping bag, atau ke dalam kantong plastik biasa, lubangi ujungnya dengan gunting.
• Panaskan teflon, oles tipis dengan minyak, tuang adonan motif sesuai selera. 
• Biarkan mengering, tuangi adonan dadar, ratakan dengan cara menggoyangkan teflon dengan arah memutar.
• Masak sampai permukaannya mengering dan pinggiran kulit dadar terangkat.
• Keluarkan dari teflon, beri isian, lipat seperti amplop. 
• Lakukan sampai adonan dadar dan unti habis. 

Sumber: