4 Resep Olahan Sambal Pete Cocok Untuk Pecinta Pete

• Sambal Pete Udang

Bumbu halus:

• cabe merah segar 150gr
• bawang merah 6-8 siung kcl
• bawang putih 3-4 siung kcl
• kemiri 1 biji kcl sangrai sebentar

Bahan-bahan lainnya:

• udang 250gr kupas kulit
• pete 200gr
• iris bawang merah dan bawang putih
• daun jeruk
• serai 
• daun kunyit selembar

Cara memasak :

• Bender bumbu halus.
• Tumis irisan bawang merah , bawang putih dulu.
• Masukkan bumbu halus , daun jeruk , serai dan daun kunyit.
• Tumis sebentar masukkan garam lada sedikit gula. 
• Masukkan udang dan pete.
• Aduk rata dan tunggu sampai udang petenya masak , koreksi rasanya.

 

• Sambel Goreng Kentang Ati Sapi Pete

 

Bahan-bahan:

• 1kg kentang potong dadu
• 500 gr ati sapi segar
• 4 cabe merah iris serong bisa ganti cabe merah besar
• 1/2 gelas santan kekentalan sedang
• Sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 cabe merah kriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 kemiri sangrai (optional)
• 1 sdt gula merah, bisa ganti 1sdt saos tiram
• Garam

Cara memasak:

• Rebus ati sapi dengan tambahan 4lbr daun jeruk, 2lbr daun salam, sejempol jahe geprek, air jeruk nipis dan garam sekitar 10-15 menit.
• Buang air rebusan lalu ati sapi di potong dadu, sisihkan.
• Goreng kentang sampai kuning kecoklatan, tiriskan.
• Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan matang lalu masukkan santan.
• Setelah santan mendidih masukkan ati sapi dan irisan cabe merah, bumbui garam dan saos tiram, lalu masak dengan api kecil dan wajan di tutup agar bumbu meresap.
• Setelah kuah menyusut, nyemek-nyemek ya bukan kering, masukkan pete, masak kembali sampai pete mulai layu lalu masukkan kentang goreng, aduk sampi bumbu rata.

 

• Sambal Goreng Pete Ati Ampela

Bahan - bahan :

• 400 gr kentang
• 100 gr ati ampela yang udah direbus
• 2 papan pete iris 2
• 1/2 buah tomat (ukuran besar)
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabe merah keriting (70 gr)

Cara Membuat :

• Kupas kentang potong kotak lalu cuci bersih.
• Goreng kentang sampai matang tiriskan.
• Goreng juga ati ampela yang sebelumnya sudah direbus dan dipotong2 sampai setengah matang. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus, tambahkan pete lalu beri sedikit air, tumis hingga bumbu matang.
• Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk jangan lupa koreksi rasa.
• Jika rasa sudah pas dan bumbu matang masukkan kentang dan ati ampela yang sudah digoreng aduk rata.
• Pindahkan kepiring sajikan.

 

• Ayam Goreng Balado mix Pete

Bahan-bahan:

• 1.5 ekor ayam kampung muda bisa ganti ayam broiler
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 batang sereh
• 4 papan pete

Bumbu halus ungkep ayam :

• 10 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm lengkuas giling
• 1/2 sdm jahe giling
• 1/4 sdt lada bubuk
• seujung sendok kunyit giling
• Garam + kaldu bubuk kalau suka

Sumber: