Masakan Khas Palembang : Resep Laksan Anti Gagal!

FOOD,CURUPEKSPRESS.COM - Laksan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan.

Laksan dibuat dalam bentuk oval dengan rasa yang hampir sama dengan pempek, tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan.

Yuk simak resep dibawah ini.

 

Bahan-bahan:

1. 500 gr ikan tenggiri/gabus
2. 250 gr tepung sagu/tapioka
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 1 sdm tepung terigu
5. 1 sdm garam
6. 1 sdm gula
7. air dingin

Kuah laksan:

1. air secukupnya
2. 2 batang serai
3. 2 lembar daun salam
4. 200 ml santan kental

BACA JUGA:Resep Gulai Gurita (Ke'ite) Khas Bengkulu

BACA JUGA:Mie Tumis Khas Masakan Lebong , Ini Resepnya!

 

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 5 cm lengkuas
5. 8 buah cabai kriting
6. 1 sdt ketumbar
7. 2 cm jahe
8. garam, lada dan gula secukupnya
9. minyak secukupnya

BACA JUGA:Resep Ikan Kerapu Kuah Asam Nanas Segarrr!!

BACA JUGA:Resep Serimuka Durian dengan Ketan Hitam

 

Cara Membuat:

• Giling ikan, campurkan dengan gula dan garam. Tuang air dingin, aduk rata. Masukkan tepung sagu dan terigu, campur rata tapi jangan terlalu lama diuleni.
• Rebus air, ambil adonan secukupnya, bentuk bulatan lonjong mirip lenjer. Masukkan dan rebus hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
• Jika sudah mengapung, tiriskan dan oles minyak agar tidak mudah menempel dengan yang lainnya nanti.
• Untuk kuahnya, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan bumbu utuh seperti serai dan daun salam. Jika sudah matang, tuang santan dan air secukupnya. 
• Masak hingga mendidih dan matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula dan garam serta lada putih secukupnya. 
• Tes rasa, jika sudah enak, masukkan pempek ikan yang sudah dipotong-potong tipis. Masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat.

Sumber: