10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 rawit merah (pedas sesuaikan selera)
5 rawit hijau
5 cabe merah keriting
1 kelingking temu kunci
½ jempol kencur
3 butir kemiri bulat
½ jempol jahe
Seujung kelingking terasi (optional)
Cara Membuat :
Cuci bersih ikan gurame, beri perasan jeruk nipis, garam, diamkan slama 15 menit, geret² tubuh ikan, cuci bersih, beri bumbu merinasi, sedikit garam, lumuri ikan sampai merata, goreng dalam wajan datar, jgn sampai terlalu kering, angkat tiriskan.
Sangrai bumbu ulek kasar sampai aga layu, Haluskan dengan cara diulek kasar/gunakan chooper.
Tumis sampai wangi bumbu ulek kasar, daun salam, daun jeruk, sereh.
Masukkan air, garam, gula pasir, tomat hijau, kecap asin, masak sampai mendidih.