FOOD,CURUPEKSPRESS.COM - Bubur pedas adalah salah satu makanan nusantara berasal dari kalimantan . Bubur pedas ini uniknya terbuat dari beras dan kelapa yang disangrai lalu dicampur dengan banyak sayuran dan rempah.
Bahan-bahan:-
Cuci bersih beras lalu sangrai di wajan panas hingga beras menguning, kemudian haluskan (blender/tumbuk)
Sangrai kelapa parut hingga kuning kemudian blender atau tumbuk halus
Panaskan dandang atau panci berisikan air, rebus daging hingga mendidih, kemudian masukan beras dan kelapa parut yg sudah di haluskan, aduk2 jangan sampai gosong
Diwajan lain panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis semua bumbu halus sampai harum dan masukan bumbu kasar. Setelah itu tuangkan semua bumbu kedalam dandang atau panci rebusan beras tadi lalu aduk rata
Setelah mendidih dan beras sudah mengembang masukan bumbu daun beserta sayur sayuran aduk aduk, tambahkan garam, penyedap rasa. Kemudian koreksi rasa apabila sudah matang dan enak matikan kompor