Cara Mudah Memasak Rendang Daging Bumbu Jawa, Empuk dan Meresap

Editor: VIVI HY|
Rabu 28-06-2023,18:00 WIB
Cara Mudah Memasak Rendang Daging Bumbu Jawa, Empuk dan Meresap

--

Bahan:

  • 4 kg daging sapi sengkel
  • 9 lembar daun salam
  • 6 batang serai, geprek
  • 15 lembar daun jeruk
  • 130 gr gula merah
  • 1,5 liter santan instan
  • 1,5 liter air
  • 2 sdm garam
  • 2 sdm kaldu jamur / penyedap

 

Bahan bumbu halus:

  • 36 siung bawang putih
  • 30 siung bawang merah
  • 350 gr cabai merah, potong
  • 30 butir kemiri, geprek
  • 40 gr jahe
  • 60 gr lengkuas
  • 1 sdm lada putih butir
  • 3 sdm ketumbar
  • 300 ml minyak
  • 125 ml air

BACA JUGA:

Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Bawang goreng
  • Opor ayam
  • Sambal goreng ati
  • Ketupat

 

Langkah:

1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus

2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan

3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan

4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang

5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam

6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.

BACA JUGA:

Sumber: