Ini Alasan Sebenarnya Mengapa Cabe Rasanya Pedas Bikin Lidah Kalian Terasa Terbakar

NASIONAL, CURUPEKSPRESS.COM - Cabe rasanya pedas karena mengandung senyawa kimia yang disebut capsaicin.

Capsaicin adalah senyawa yang terutama ditemukan di dalam biji dan membran cabai. 

Ketika capsaicin berinteraksi dengan reseptor rasa panas pada lidah dan mulut kita, ia memicu respons saraf yang menyebabkan sensasi terbakar atau panas.

Alasan ilmiah di balik sensasi pedas yang ditimbulkan oleh capsaicin adalah sebagai berikut:

 

1. Reseptor VR1 

Capsaicin berikatan dengan reseptor VR1 (vanilloid receptor 1) yang ada pada ujung saraf di mulut kita.

Ketika capsaicin berikatan dengan reseptor ini, sinyal panas dan rasa terbakar dikirimkan ke otak kita melalui saraf.

BACA JUGA:

• Waspada, Gejala Vertigo yang Paling Sering Dirasakan. Beda dengan Sakit Kepala Biasa
• Hal Sederhana yang Dibutuhkan Saat Merasa Lelah Menjalani Hidup

 

2. Pelepasan endorfin

Saat kita mengonsumsi makanan pedas, tubuh kita merespons dengan melepaskan endorfin, yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan alami.

Endorfin dapat memberikan perasaan senang atau euforia ringan setelah sensasi awal terbakar.

 

Sumber: