Resep Pecel Ayam Ala Warteg

Cara Membuat :

 

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan air, serai, lengkuas,daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga mendidih dan air menyusut, tambahkan air asam jawa, aduk. Masak hingga cairan menyusut. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting dan tomat. Masak hingga seluruh bahan layu. Angkat. Ulek semua bahan sambal hingga halus.
4. Sajikan sambal bersama ayam goreng dan pelengkap.

 

 

Sumber: