Menu Masakan Penambah Nafsu Makan : Rica-rica Daging

FOOD,CURUPEKSPRESS.COM - Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula.

Mari simak resep dibawah ini.

 

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 5 siung bawang merah iris

Bumbu halus:

• 10 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt jintan
• 1 sdt lada
• 1 sdt ketumbar
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya Minyak goreng
• 300 ml air

BACA JUGA:Resep Makanan Jadul : Donat Kampung

BACA JUGA:Resep Seblak Cilok

 

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan 3 lembar daun salam,1 ruas jahe & 1 batang serai yang telah dimemarkan sampai matang lalu dipotong2 kecil,masak daging hingga matang & empuk
2. Iris bawang merah sisihkan, haluskan bumbu menggunakan blender/Chopper lalu sisihkan
3. Panaskan minyak goreng lalu Tumis bawang merah hingga harum dan matang lalu masukkan bumbu halus,daun salam,daun jeruk & serai masak hingga bumbu matang
4. Setelah bumbu matang lalu tambahkan daging aduk rata dengan bumbu tambahan air,garam,gula,dan kaldu bubuk/penyedap masak hingga kuah meresap kedalam daging atau menyusut dan tes rasa
5. Setelah bumbu meresap kedalam daging & kuah menyusut lalu pindahkan kedalam piring saji, sajikan dengan nasi hangat.

Sumber: