Olah Daging Kurban Jadi Abon, Praktis dan Tahan Lama

Bahan 1 :

• 600 g Daging Rendang, dipotong dadu searah serat dan direbus sampai empuk
• 250 ml Kaldu Rebusan Daging
• 600 ml Minyak Goreng

 

Bahan 2 (Bumbu Halus) :

• 4 siung Bawang Putih
• 5 buah Bawang Merah
• 2 cm Lengkuas
• 1/4 sdt Pala Bubuk
• 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk

 

Bahan 3 :

• 1 sdt Garam
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk

 

Bahan 4 :

• 75 g Bawang Goreng
• 50 g Keripik Bawang Putih Goreng
• 2 sdm Gula Pasir
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk

BACA JUGA:

• Daging Sapi Tumis Mercon, Cita Rasa Pedas Nikmat Anti Enek
• Menu Idul Adha : Resep Membuat Rawon Daging Khas Jawa Timur

Cara Membuat :

• Potong daging yang sudah direbus tipis-tipis searah dengan serat daging
• Pukul-pukul dan ulek daging sampai memar dan mendapat tekstur abon yang berambut. Sisihkan
• Haluskan bahan 2 dengan 4 sdm air kaldu rebusan daging (diambil dari 250 ml air kaldu bahan 1)
• Panaskan pan, tuang bumbu halus dan sisa air kaldu rebusan daging, masak hingga mendidih
• Campur garam, gula pasir, dan Ladaku Merica Bubuk (bahan 3), aduk rata kemudian tuang ke dalam rebusan bumbu. Matikan api
• Masukkan daging yang sudah diulek, aduk perlahan hingga daging menyerap bumbu. Tiriskan
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng daging
• Setelah warna daging berubah kecokelatan, kecilkan api, aduk terus hingga warna merata. Angkat dan tiriskan. (putar abon di dalam pengering salad untuk hasil lebih tiris).
• Pindahkan ke dalam wadah kemudian suwir-suwir dengan garpu
• Masukkan bawang goreng ke dalam abon, aduk rata, tambahkan keripik bawang putih, aduk rata kembali
• Haluskan garam, gula, dan Ladaku Merica Bubuk (bahan 4) kemudian tuang ke dalam kantong plastik beserta abon, kocok hingga tercampur rata. Lakukan hingga selesai
• abon daging siap disajikan atau disimpan ke dalam toples

BACA JUGA:

• Cara Simpel Membuat Lumpia Goreng Ayam Jamur, Cemilan Kesukaan Keluarga!
• Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, Wangi Gurih Bikin Ngiler

Sumber: